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Receita de Canjiquinha na Panela de Pressão Cremosa

Por Priscilla · · Atualizado em

Canjiquinha na Panela de Pressão cremosa

Quando se trata de comida reconfortante e cheia de sabor, poucas receitas se comparam à clássica canjiquinha na panela de pressão cremosa.

Este prato tradicional da culinária brasileira é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, perfeito para aquecer o corpo e a alma em qualquer ocasião.

A Canjiquinha na Panela de Pressão cremosa, também conhecida como quirerinha ou xerém, é um tipo de milho quebrado em pedaços pequenos.

Preparo da Canjiquinha na Panela de Pressão cremosa

Canjiquinha na Panela de Pressão cremosa

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Ingredientes:

  • 1 xícara de canjiquinha

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

  • 1 cebola média, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 2 tomates maduros, picados

  • 1 cenoura média, cortada em cubos

  • 1 batata média, cortada em cubos

  • 100g de bacon, em cubos

  • 1 linguiça calabresa defumada, em rodelas

  • Sal e pimenta a gosto

  • Água fervente

  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue o bacon e a linguiça até dourarem.
  2. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem levemente dourados.
  3. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
  4. Adicione a canjiquinha e refogue por mais alguns minutos, misturando bem com os outros ingredientes.
  5. Coloque a cenoura e a batata cortadas em cubos, e tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Cubra os ingredientes com água fervente até que fiquem completamente submersos.
  7. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a canjiquinha e os legumes estejam macios.
  8. Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  9. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.